露西 瑪哥 野人酒莊

我是自然派的釀酒師,意思是,釀酒師在釀酒時,只選用有機和生物動力栽植的葡萄,透過自然發酵的方式,不進行澄清、過濾並且在過程中毫無任何添加(包含二氧化硫)。

 

Lucy M. 出產的葡萄酒所使用的葡萄都是有機農法栽培,我們的酒不使用人工或是天然添加物。釀造中不使用化學成份的產品,也不進行人工澄清(清潔時只使用淨水以及偶爾使用由我們親自蒸餾的酒精),酒莊中的任何一個環節,包括釀造過程以及空桶的儲存,完全沒有使用硫的氧化物。

 

為了提供對人體和環境都友善的葡萄酒,除了無添加化學成分,我們更致力於透過提早採收、改良釀造技術來生產較低酒精濃度的葡萄酒,因為我們認為酒精濃度在11.5%或更低度數時,對消費者的健康友善,同時最美味可口。

如何減少自然酒在釀造過程中,通常發生的腐壞、變質、裝瓶後的發酵破壞,一直是我們近幾年來努力的方向。

 

釀造一瓶自然酒是藝術和技術的結合,也是最好喝的葡萄酒!

 

“我是雅德雷大學釀造學系第一名畢業的學生,但又如何,我釀造我和我家人朋友喜歡喝的酒. 透過葡萄酒傳達訊息到全世界,此點我感到自豪。” - Anton Van Klopper

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