葡萄園／
葡萄來自於Totness的Pooks Hill葡萄園，藤齡30年，土質為黑色砂質土壤。
 
釀造過程／
兩個品種皆採用整串葡萄，榨汁後於2000公升的大型木槽中發酵，之後轉入舊木桶培養，期間不添桶，刻意地讓酒液與氧氣有些接觸。
 
風味／
風味有層次的一款白酒，酸度活潑．葡萄柚、青草、燧石和堅果的氣息，接著有蘋果、芭樂、白花和礦物的氣息。