葡萄園／
葡萄來自於Totness的Pooks Hill葡萄園，藤齡30年，土質為黑色砂質土壤。
 
釀造過程／
兩種葡萄於採收後直接榨汁，在不鏽鋼槽裡發酵兩週後裝瓶，裝瓶時保留點殘糖，瓶中培養後手工除渣。
 
風味／
清新爽口的一款氣泡酒，酸度活潑．罐頭鳳梨、柑橘、佛手柑和青蘋果的香氣，也帶有淡淡的礦物、蜂蜜和麵包的氣息。