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瓦德比諾酒莊 「我經常把Valdespino 稱作是雪利酒中的Romanee-Conti。對我來說，它有著西班牙頂級雪利酒的品質以及一直堅持這傳統風格。」 ─ Wine Advocate Valdespino瓦德比諾酒莊正式成立的時間在1875年，但其釀造雪莉酒的歷史其實可以追朔到700多年前。Valdespino原是一名英勇騎士的名字，十三世紀初期，他幫助國王Alfonso X成功的擊退抗善戰的摩爾人後，賜予Valdespino城外的葡萄園作為獎勵，後人還發現在1430年就有Valdespino銷售雪莉酒的歷史紀錄，是一個擁有悠久歷史與傳統、忠於風土和文化的雪莉酒莊。 過時的滋味成就永恆經典 雪莉酒法定產區Jerez位於西班牙南部的安達魯西亞省西南沿岸，此區域的葡萄園有極高的比例都是種植Palomino帕羅米諾白葡萄，唯有少部分區域種植Pedro Ximenez以及Muscatel葡萄用來釀造濃厚的甜雪莉酒。 Palomino帕羅米諾本身並非風味優異的葡萄品種，香氣樸實且酸度不高，無顯著的特色，然而正是這樣的特性，讓Palomino成為培養雪莉酒最好的一塊畫布。 Solera索雷拉陳年系統：，不論種類，雪莉酒依法規需要至少三年以上的培養熟成，並多以Solera所雷亞混合陳年系統培養。「Solera所雷亞陳年系統」是雪莉酒獨有的陳年方式，利用新舊交雜的熟成培養方式將複雜的風土氣息融合出絕佳的滋味，陳年方式是將木桶堆疊成數層一組，最下層的是最成熟，即將上市的雪莉酒，每年抽出固定的量裝瓶，並從上層的木桶依序抽取較年輕的陳酒填補下層。 「因為混合了許多不同的年份，讓酒的香氣新舊交雜，變得更為豐富，口感也更協調均衡…Solera的另一個好處是有些酒廠的Andana(多層木桶組)已有上百年歷史，雖經過百年稀釋後，老酒在桶中的比例不高，但在品嚐時仍能透露出些許的歷史感。」─林裕森《西班牙葡萄酒》 雪莉酒中的特級園 Pago Macharnudo是雪莉區中傳說的特優區域，其位於Jerez赫雷斯鎮西北5公里處，擁有獨特的氣候和風土條件，富含碳酸鈣的土壤除了非常適合Palomino的生長，也為酒帶來了豐富的變化。Valdespino酒莊在Pago Macharnudo的精華區域內擁有56.2公頃的特級葡萄園，是少數使用單一葡萄園葡萄釀造雪莉酒的酒莊，Valdespino酒莊對品質的堅持與得天獨厚的風土造就了一系列超一流品質的雪莉酒款。 快速瀏覽 Macharnudo Cask Fermented 2020 價格 NT$800 快速瀏覽 Isabela Cream 無庫存 快速瀏覽 Manzanilla "Deliciosa" En Rama Saca 2018/2020 (375ml) 價格 NT$650 快速瀏覽 Manzanilla Deliciosa 無庫存 快速瀏覽 雪莉酒 Fino Inocente 價格 NT$1,100 快速瀏覽 雪莉酒 Amontillado Tio Diego 價格 NT$1,300 快速瀏覽 雪莉酒 Palo Cortado Viejo C.P. 價格 NT$1,900 快速瀏覽 Md Sweet Solera1842 375ml 無庫存 快速瀏覽 Don Gonzalo Oloroso 375ml 無庫存 快速瀏覽 23年威士忌 Malt Whisky 單一麥芽威士忌 價格 NT$3,800

Caprera 酒莊位於義大利Pietranico Abruzzo，海拔約300-400公尺的山坡上。好幾個世紀以來，栽培葡萄已經是這個地區的主要經濟來源。葡萄在這裡採收並壓榨，並且出售給周邊地區的貿易商或釀酒廠。根據曾經輝煌的過去，他們保留少數小型精美的葡萄園和豐富的考古遺跡。我們的任務是在這塊古老的土地上培育新的生命，同時遵循這裡的歷史與傳統。 大約20公頃的農地，其中3.5公頃種葡萄藤，其他部分也耕種橄欖、蜂蜜以及小麥。由Luca Paolo和Alfonso於2012年一同創立，先從橄欖油起步，接著再14年開始種植Montepulciano和Trebbiano。Caprera是一個隱蔽的地方，座落在兩座由國家公園管理的高山中間，Gran Sasso和Maiella。這裡我們可以看見森林、老葡萄園、橄欖樹叢和我們的葡萄園，以名為Rata的溪流為界，Rata的水源來自季節性的降雨。這裡的土壤組成主要是黏土和帶有藍色泥巴的石灰岩。這個向西邊的地塊會於海拔300-400公尺處，被群山環抱，並吹拂著來自南方和西南方的風。 只培育原生葡萄 為了能夠獲健康且長壽的葡萄藤並且能夠強化嫁接，酒莊採用了 on-field bud grafting種植方法。葡萄園都位於 300-400公尺處的山坡上，Gran Sasso 和Maiella 兩座高山及附近的Adriatic sea 提供條件良好的自然環境，使這裡的氣候日夜溫差大，特別是在夏季與冬季時；通風的環境也幫助葡萄免於疾病的危害。這裡得土壤、地區氣候、景觀都與其他地區不同。 ! Widget Didn’t Load Check your internet and refresh this page. If that doesn’t work, contact us.

La Salada 薩拉達酒莊 Toni Carbó／ Toni Carbó 在 2006 年與大學時結交的好友 Ramón Jané 在 Penedès 共同創立了 Mas Candí 酒莊。兩人從成立酒莊的 一開始，就堅持以低人工干預的方式釀酒，也因此讓他們在短短的時間內一舉成名。於 2012 年，Toni 和妻子 Anna Serra 為了想要向 Toni 的祖父致敬，決定更進一步創建了屬於自己的品牌「La Salada」。 Toni 的家族在 Penedès 當葡萄農已經有數百年的歷史了，但他們一直沒有屬於自己的地。Toni 的祖父為了想要改善家 庭的經濟狀況，努力的工作將血汗錢都存了下來。當他終於有些積蓄購買土地時，他只買得起最便宜、最沒人要、分佈 在陡峭的石灰岩和粘土上的葡萄園。這些葡萄園在我們眼裡是釀造優質葡萄酒絕佳的地，但是當時的西班牙「重量不重 質」，所以這些充滿貧瘠土壤的地根本沒有人看在眼裡。Toni 的祖父當時也沒有多餘的錢購買化學肥料和農藥，所以這些 葡萄藤很幸運地在 80 年來都從未接觸過任何的化學物。 尊重自然／ Toni 自從接手經營祖父傳承下來的葡萄園後，他就延續了尊重自然的傳統。近期，他也成功地轉型成生物動力農法。此 外，Toni 和 Anna 為了想要推廣加泰隆尼亞有別於西班牙其他產區的特色，以栽種加泰隆尼亞原生品種為主，其中像 Sumoll, Mandó, 和 Malvasia de Sitges 都是比較顯少人知的。出生於酒農家的 Toni，以前家裡的老一輩都是將所有的 葡萄賣給附近的 cava 酒廠。雖然現在 Toni 和 Anna 還是把大多數的葡萄銷售給其他的酒莊，但他們會保留最珍貴的葡 萄來釀造自己想要呈現的酒。 Toni 和 Anna 對純天然的講求不單單只在葡萄園內，在酒窖裡也是秉持一樣的信念。在 La Salada，所有的酒都是透過野 生酵母自然發酵，也沒有添加任何其他的東西。在裝瓶前，酒也完全不經過澄清和過濾。這對充滿活力的夫妻希望可以 透過 La Salada 的酒透露出他們對葡萄的細心照顧和風土及果實本身的獨特個性。 快速瀏覽 Roig Boig Ancestral 2024 價格 NT$1,100 快速瀏覽 El Pagès Content Orange 2024 無庫存 快速瀏覽 Roig Boig Ancestral 2022 價格 NT$900 快速瀏覽 El Pagès Content Blanc 2024 價格 NT$900 快速瀏覽 Roig Boig Ancestral 2021 價格 NT$980

Republic of Georgia Kakheti Love It Pheasant's Tears GOGO wine Okro's Wines Kortavebis Marani Kakheti Kartli Guria Imereti Samegrelo Kartli Love It Ori Marani Iago's Wine Imereti Love It Nikoladzeebis Marani Akaki's Wine Igavi Wines Makaridze Marani Guria Love It Dato's Wine Samegrelo Love It Martvilis Marani

美樂地酒莊 年輕世代。新興酒莊。手工採摘。尊重傳統 酒莊位於Rueda胡耶達區，就座落在斗羅河旁，北邊不遠處即是薩帕達爾河，260公頃的葡萄園中，除了種植Sauvignon Blanc，還包括了三個西班牙的原生品種：Verdejo、Viura、Tinta de Toro。其中Tinta de Toro平均樹齡高達到80-120年，葡萄生長的土壤層主要是粘土跟石灰岩。 2005 才誕生的超級新興酒莊，但莊主兄弟倆Marco Sanz和Richard Sanz早在80年代就開始住種植葡萄藤，包含一些百年老藤。 “尊重土地跟葡萄藤是獲得葡萄最天然狀態的唯一捷徑。“ - 釀酒師Richard Sanz Rueda區有機至上的一股清流 累積了Sanz家族五代的釀酒經驗，Bodegas於2005年正式成立，成為了有機認證在這一區域的先驅。他們無條件的奉獻對環境的保護，保留葡萄本身最天然的一面，並導入新世代的信仰與力量，造就出不同風味的Verdejo。 Bodegas Menade搶眼的第一印象多數來自於那可愛精緻的動物酒標，除了充滿設計感之外，其實酒標上的蝸牛、小兔子、狗跟刺蝟都是因為它們是在酒莊葡萄園最常見到的訪客，象徵了他們的生活跟當地的陽光、土壤、葡萄藤一樣，與自然生態密不可分。 快速瀏覽 Sauvignon Dulce 2018 美樂地甜酒 (500ml) 價格 NT$750 快速瀏覽 Verdejo 2018 美樂地白酒 價格 NT$700 快速瀏覽 自然酒 Nosso 2018 美樂地自然酒 無庫存 快速瀏覽 自然酒 La Misión 2016 美樂地一世紀白酒 無庫存 快速瀏覽 自然酒 Clandestino 2016 美樂地起源紅酒 無庫存

Clair Obsucr 明暗之間酒莊 Clair Obscur．從0.4公頃開始的堅持／ Clair Obscur是由夫妻檔Pierre和Jennifer Clair於2006年在Corpeau村（位於Chassagne和Puligny山坡下方）創立的釀酒計畫，最初以家族世代相傳的0.4公頃葡萄園做為起點。於2015年，他們陸陸續續購買了位於Maranges、Santenay、Beaune以及Hautes-Côtes（Volnay 上方）的地塊，並全面轉為生物動力農法種植。 比我更會釀酒的人… 是我的太太／ 這對夫妻檔分工明確、合作無間，先生Pierre負責管理葡萄園，而妻子Jennifer則主導釀酒。Pierre曾多年擔任Domaine Marquis d'Angerville和Domaine de Montille的葡萄園經理，這兩間酒莊都是勃根地產區倡導生物動力農法的先驅。目前他們所有的葡萄都是透過手工採收，並經過細心的篩選，確保每一顆葡萄的品質都符合他們的高標準。 雖然Jennifer過去從未正式擔任釀酒師，但她對釀酒並不陌生，因為他們家族長期以來都有自釀自飲的傳統。自從創立Clair Obscur以來，Jennifer邊做邊學，釀酒的技術進步的非常快，讓先生Pierre也忍不住讚嘆：「她比我更會釀酒！」 快速瀏覽 Bourgogne Aligoté 2022 價格 NT$1,400 快速瀏覽 Bourgogne Blanc. Le Chat Blanc 2022 價格 NT$1,900 快速瀏覽 Bourgogne Rouge. Saint Martin 2022 價格 NT$1,800 快速瀏覽 Beaune Rouge. Les Prévoles 2022 無庫存

艾耶斯酒莊 Finca Aylés Ramón Reula家族／ Finca Aylés是由Federico Ramón於1990年代創立的，酒莊位於西班牙Aragón自治區DO Cariñena法定產區的核心地帶，距離Zaragoza市約30公里。當時Federico收購並整合了多塊土地，打造出一座完整的葡萄酒莊園。酒莊早期以多個品牌推出葡萄酒，包括Finca Aylés、Bodegas Aylés和Señorío de Aylés。 於2010年，Finca Aylés的部分葡萄園獲得了Vino de Pago認證，這是西班牙葡萄酒的最高品質等級。隨後，酒莊的名稱也進行了調整。目前部分的葡萄酒以「Pago de Aylés」的名義推出，其餘則繼續沿用原有品牌。自Federico不幸離世後，酒莊由他的三個孩子接手，共同延續家族釀酒的傳統與精神。 融合自然、永續和卓越風土的葡萄園／ Ramón Reula家族的100公頃葡萄園位於壯麗的Monte de San Pablo山腳下，蜿蜒的Huerva河流經這片土地，雕刻出壯觀的峽谷。這裡的土壤富含粘土和石灰岩，主要種植的葡萄品種包括Tempranillo、Garnacha、Cabernet Sauvignon、Merlot、Syrah和Chardonnay。Ramón Reula家族對環境保護十分重視，所有葡萄園都採用有機和永續的耕農方式，並於2020年全面獲得有機認證。Finca Aylés不僅僅是一個葡萄酒莊園，這片土地擁有豐富的動植物生態，因此被歐盟列入「Natura 2000 計劃」，成為特殊的鳥類保護區之一。 快速瀏覽 UNexpected Chardonnay 2023 價格 NT$680 快速瀏覽 UNexpected Garnacha 2023 價格 NT$680

Domaine Jean Ginglinger 快速瀏覽 Pinot Noir 2020 無庫存 快速瀏覽 Ruest 2017 價格 NT$0 快速瀏覽 Riesling 2019 無庫存 快速瀏覽 KS 2019 無庫存 快速瀏覽 Pinot Noir Reserve 2019 價格 NT$1,300 快速瀏覽 Muscat 2019 無庫存 快速瀏覽 Gewürztraminer Maceration 2019 無庫存 Domaine Jean Ginglinger的現任掌舵人Jean-François Ginglinger出生於阿爾薩斯（Alsace）的一個釀酒世家，他的家族早於1610年便已經開始釀酒。 酒莊位於阿爾薩斯中部的一個小鎮Pfaffenheim，除一般葡萄園外，酒莊亦擁有兩塊屬於Grand Cru級別的葡萄田，分別位於Steinert和Zinnkoepfle，並出產所有七款阿爾薩斯官方認可的葡萄。此外，酒莊也十分重視土壤和葡萄田的生物多樣性，除葡萄外，葡萄田裡亦會種植其他植物如馬尾草等香草，一方面使土壤更健康，亦可以吸引更多生物進駐葡萄田，提升整個葡萄園生態圈的多樣性和互動性。

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Cellar Cara Nord酒莊 “Cara Nord希望釀出能夠珍藏多年的佳釀，擁有柔和的丹寧是我們的優先” 由三位交情長達20年的友人在2012年時一同創立的酒莊，它就是～Cara Nord，這三位創始者分別就是：Tomas Cusine、Xavier Cepero和Eric Solomon。除了彼此都是熱愛葡萄酒的狂熱份子之外，他們也都同時被普拉德斯山脈的宏偉及極端的氣候型態、特殊的地形變化所深深吸引。 過去已經有很多評價很高的酒款從普拉德斯山脈被發掘及生產出至市面上，產區橫跨了Priorat、Montsant、Costers sel Segre等知名的DO法定區域。 Cara Nord的葡萄園就位在西班牙東邊的一個較不為人所知的小D.O. Conca de Barbera，但在這約5900公頃區域，卻迸發出了極大的葡萄酒能量，驚喜了這三位創始者，更進而震撼了所有葡萄酒愛好者。 快速瀏覽 Trepat Rosat 2018 價格 NT$800

Ojisan Wines 歐吉桑.釀酒計畫 Ojisan Wines 系列/ 由兩位釀酒師 Alex Craighead 及 Kazu 桑(藤卷一臣)一起合作的最新釀酒計畫，使用 Kindeli 的有機葡萄釀造，隨著 Alex 步入中年，兩位好友決定創造一系列名為 Ojisan(歐吉桑)的酒款來紀念並激勵自己。兩位歐吉桑用「日本式」的 鞠躬，訴說著生命的成長應該伴隨著智慧與謙虛的增長，更不要忘了歡笑與快樂。 Alex Craighead/ 紐西蘭籍釀酒師 Alex Craighead 為「Don/Kindeli」的莊主，也曾經在世界各地的酒莊工作過。Alex 目前除了照顧自 己的酒莊外，也在日本及西班牙有與其他釀酒師合作的釀酒計畫。 藤卷一臣/ 藤卷一臣(Kazuomi Fujimaki)年輕時是位軍人，接著在東京、橫濱、大阪分別擁有六家義式餐廳。但 Kazu 桑內心夢 想一天可以創立屬於自己的酒廠，最後在 50 歲這年夢想成真。近期，Kazu 桑獨立創立了一個新品牌「KAZU WINE」。 快速瀏覽 Ojisan Wines Rouge 2023 價格 NT$1,100 快速瀏覽 Ojisan Wines Rosé 2023 價格 NT$1,100 快速瀏覽 Ojisan Wines Blanc 2023 價格 NT$1,100

C.P. 釀酒人酒莊 在Villié Morgon南邊不遠處，有一個名叫Cercié 的小村莊，這裡是Christophe Pacalet酒莊的起源，與這區域多數酒莊不同的是，Christophe Pacalet並不擁有葡萄園，而是從特別挑選的葡萄園中去採購最優質且穩定的葡萄，讓個別的專業發揮極大的效益。 廚師出生的Christophe, 非科班出生,也沒學習過釀酒學，釀酒的經驗全部來自於與堂哥Marcel Lapierre (自然派釀酒大師)工作，進而受到Marcel的鼓舞自行創立酒莊釀酒。 Christophe Pacalet酒莊在1999年成立，跟在金丘釀酒的哥哥Pillippe Pacalet一樣都是採購葡萄，來自Côtes de Brouilly，Chiroubles、Moulin à Vent (從2000年開始就都採購自三個同一區塊的葡萄園)，成功且又穩定的品質，造就沈穩又優雅的酒款。 時至今日Christophe Pacalet酒莊的所有酒款全來自總面積約8公頃的葡萄園，除了Julienas（0.2公頃），Chiroubles（1公頃），Moulin à Vent（1公頃），Chenas（0.6公頃）是自有葡萄園之外，其他皆是採購自他們一手建立的供應鏈體系，進而成功地釀造出穩定而優質的薄酒萊一流酒款。 快速瀏覽 Aka Pisawad 2022 價格 NT$1,100 快速瀏覽 台灣國民酒 2021 價格 NT$980 快速瀏覽 Aka Pisawad 2021 價格 NT$1,200 快速瀏覽 Chiroubles 2021 價格 NT$1,050 快速瀏覽 Côte de Brouilly 2021 價格 NT$1,050 快速瀏覽 自然酒 Beaujolais Nouveau 2022 5000ml 鋁箔包 價格 NT$5,000 快速瀏覽 自然酒 Julienas 2018 (1.5L) 價格 NT$2,300 快速瀏覽 自然酒 Fleurie Les Labourons 2021 價格 NT$1,100