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聖文森酒莊 得天獨厚的環境 異想不到的美酒 由伊古倫家族(Familia Eguren)經營和管理的經典酒莊。伊古倫家族(Familia Eguren) 一直花時間在西班牙Rioja產區尋找擁有獨特風土的Tempranillo葡萄，終於在1985年時發現了La Canoca葡萄園，並且在1991年收購了這塊珍貴的葡萄園，創立了現在的聖文森酒莊。葡萄園位於海拔560米，共18公頃的腹地，葡萄種植在南向的斜坡上，因為受大西洋氣候的影響，日夜溫差。不只享有得天獨厚的氣候，因為位於Ebro河和Sierra de Cantabria河的周邊，可以充分利用當地優良的氣候以其地貌條件，這樣完美的組合對穿高品質的葡萄十分有利。 俱有不同的個性的六個酒廠 目前伊古倫家族擁有了6個酒莊： Sierra Cantabria、Vinedos Sierra Cantabria、Senorio San Vicente、Vinedos De Paganos、Teso La Monja、Dominio De Egurenn。 酒莊家族五個世代以來儘一切所能提高品質，他們深信釀造出好的葡萄酒不是靠運氣，而是靠文化、知識以及熱情，最後酒本身自然會闡述他們的風土文化跟細緻品質。結合當代的釀酒技術同時把酒莊擁有的20幾年的歷史與文化根深蒂固保留住。 快速瀏覽 San Vicente 2011 聖文森紅酒 價格 NT$2,300

Dato's Wine 大衛酒莊 釀酒師大衛.Dato Kobidze/ Dato’s Marani 是間家庭式經營的酒莊,坐落於喬治亞西部 Supsa 河谷裡的 Erketi 村莊。莊主 Dato Kobidze 年輕時並沒有想釀酒的念頭.大學時就讀能源工程的他,畢業後開始從軍,擔任了陸軍野戰軍官 10 年。但隨著他的爸爸逐漸年老,他決定要回到村裡照料父親。他剛回到鄉下時,他並不太知道要做什麼。Guria 這個區域的農民許多是以種植玉米為主,但他不想成為玉米農,也剛好他家中有些曾祖父留下來Chkhaveri 荖藤,於是他決定開始嘗試種植葡萄。Dato 的酒農歷程一開始並不順利,他根本找不到人買他種植的葡萄,於是他只好把葡萄分給親朋好友食用。直到 2009年時,Zurab Topuridze (Guria 最有名的自然派釀酒師)開始購買 Dato 的葡萄,Dato 才開始累積收入。Zurab 和 Dato的合作關係維持了數年,而他們也因此慢慢地成為很好的朋友。 而 Zurab 對他的朋友有更大的期望,他希望 Dato 開始釀造屬於自己的酒,於是有次他來拜訪 Dato 時,Zurab 跟 Dato說「就是今天了!」。Zurab 直接帶著空瓶子和軟木塞來 Dato 家,甚至連酒標都幫他準備好了。 復育 Guria 原生品種/ 在受到 Zurab 的鼓勵下,Dato 在 2014 時在家裡建造了一個小型的酒窖,同時他也透過 ENPARD(歐盟鄰國農業及鄉村發展政策)收到津貼補助。這筆歐盟的補助讓 Dato 有足夠的資金進行農耕及購買釀酒設備,他開始與他的親戚合作,在 Erketi 村莊裡栽種新的葡萄園,而他們的目標是以復育 Guria 原生品種為主。目前 Dato 家族的葡萄園裡擁有高達 20 種的 Guria 原生品種.Guria 這個產區鄰近黑海,氣候較潮濕,但 Dato 堅持採用對農地、環境友善的栽培方式,完全不使用農藥和其他化學物質.目前 Dato’s Marani 也是《喬治亞自然酒協會》的成員之一。 Dato’s Marani 雖然才成立不久,但由於 Dato 的家族在蘇聯統治前也曾經是酒農,所以有家族傳承下來的耕種及釀酒經驗。在短短的時間裡,這個年產量僅 5000 瓶酒的酒莊已受到矚目.Master of Wine – Lisa Granik 在 2019 年出版的書《The Wines of Georgia》,Dato’s Marani 和好友 Zurab 的 Iberieli 酒莊是唯一兩個被列為 Guria 值得關注的酒莊。 快速瀏覽 Ancestors Wine”2020 紅酒 價格 NT$1,300 快速瀏覽 Chkhaveri Amber 2020 白酒 價格 NT$1,200 快速瀏覽 Chkhaveri Rosé 2020 淡紅酒 價格 NT$1,200 快速瀏覽 Aladasturi 2020 紅酒 價格 NT$1,200 快速瀏覽 Tsolikouri Amber 2020 橘酒 價格 NT$1,200 快速瀏覽 Jani-Skhilatubani 2020 紅酒 價格 NT$1,200

Cleopatra Wines Rachel Signer／ Rachel是一位來自於美國的葡萄酒作家，目前與先生（Lucy Margaux的莊主－Anton van Klopper）居住在澳洲。Rachel是自然酒雜誌《Pipette》的創辦人，也是《You Had Me At Pét-Nat》的作者。除了寫作之外，Rachel近年來也創立了自己的葡萄酒品牌「Cleopatra Wines」，開始釀造屬於她自己的自然酒。 紐約．人生中的第一杯Pet-Nat／ 早期Rachel居住在紐約，當時她的目標是完成她人生中第一本的小說。由於撰寫小說並沒有收入，因此她在位於Brooklyn的餐廳「Reynard」兼差。Reynard在紐約算是最早開始販售自然酒的餐廳之一，而Rachel就是在有次下班時，坐在餐廳的吧台點了她人生中的第一杯Pet-Nat－「Les Capriades Piège à Filles Rosé」。當時身心疲憊的Rachel，喝下了第一口Pet-Nat，讓她感到驚為天人。以前都是買超市五公升紙箱裝廉價葡萄酒的她，從來沒有喝過這麼有生命力的酒，而這杯Pet-Nat也讓Rachel深深的愛上了自然酒。 紐約．美食與葡萄酒記者／ 在選擇了放棄撰寫小說的夢想後，Rachel從事獨立記者的工作，走遍世界各地撰寫當地的美食和葡萄酒文化，而她的文章也曾出現在《Vogue》、《Vice》、《Eater》、《The Guardian》和《Wine and Spirits》等知名報章雜誌。乍聽之下，大家可能會覺得Rachel的生活很光鮮亮麗，但事實上，她賺的稿費根本無法足夠支付她每趟旅行的支出。於是，在無法維持生計加上感情路一直很不順的情況下，Rachel決定離開她摯愛的紐約，重新出發，預計與好友Gaba籌措資金在巴黎一起開一間自然酒吧。 巴黎．《Pipette》雜誌／ 俗話說「計劃趕不上變化」… Rachel是真的親身體驗到了。在她滿腔熱血飛到了巴黎後，開自然酒吧的夢想遲遲無法實現，於是她決定創辦一本獨立雜誌，專注在自己想寫的題材，而《Pipette》雜誌也因此誕生。 《Pipette》專注於探索自然酒世界，每期以深度採訪、攝影和插畫等形式去解讀和呈現自然派釀酒師的人文故事。當初讓Rachel愛上自然酒的其中一點，就是她喜歡自然派釀酒師時時地在挑戰傳統，打破人們想像中葡萄酒應該有的樣子。 澳洲．都市女嫁到澳洲鄉下／ 一趟喬治亞的旅遊中，Rachel因緣際會下認識了Lucy Margaux的莊主Anton，兩人在這陌生的國家擦出火花。旅行結束後，即使相隔兩地，這段遠距離戀愛還是持續加溫。愛情的力量真的是蠻偉大的… 為了Anton，Rachel放棄了她在巴黎多彩的城市生活，搬到澳洲偏遠的鄉村。 澳洲．Cleopatra Wines／ Rachel在法國時曾經在位於Loire Valley的Domaine Mosse實習，但這維持兩週的艱辛採收及釀酒經驗，讓她發誓這生中再也不要釀酒了。不過因為Anton的影響，她決定在給釀酒一次機會。 一開始Rachel只想當協助的角色，她並沒有想要釀造自己的酒，但在受到Anton的鼓勵下，她的釀酒計畫也因而啟程。原本Rachel將她的釀酒計劃命名為「Persephone Wines」，但是很不巧的是「Persephone」商標已被一家加州葡萄酒集團註冊，對方要求Rachel停止使用這個名字。因此，自2022年起，Rachel的酒款都以「Cleopatra Wines」發行。「Cleopatra」是Rachel女兒的中間名，對Rachel更具個人意義。 Rachel熱愛自然酒，先生Anton又是澳洲最受尊敬的自然派釀酒師，所以她的酒不意外的也是遵循完全無添加的理念來釀造。同時，Rachel釀酒時也不喜歡機器所產生的噪音，所以她的酒都是採用傳統手動的垂直式壓榨機來榨汁，接著在舊木桶或陶甕裡發酵及培養。有此可想像，Cleopatra Wines的酒都很耗時耗力，每瓶酒都很珍貴。 Anton在喝過Rachel的酒感嘆：「這些完全unplugged（不插電）釀造的酒，和我自己釀造的酒，的確很不同，酒裡面更充滿難以形容的靈性！」 快速瀏覽 New Arrival Pet-Nat 2022 無庫存 快速瀏覽 New Arrival Blanc 2022 價格 NT$1,500 快速瀏覽 New Arrival Rouge 2022 價格 NT$1,500 快速瀏覽 New Arrival Sangiovese 2022 無庫存

Domaine La Mutine 叛逆者酒莊 勃根地的叛逆釀酒師．Jean-Paul Pando／ 出生於法國Provence的Jean-Paul，早期從事餐飲業，後來轉向葡萄栽培的領域。他從家鄉Provence開始接觸釀酒，之後搬到波爾多的Margaux磨練，並以學徒制的方式完成了葡萄栽培與釀酒學的文憑課程。獲得文憑後，他移居到勃根地，先後在Meursault和Vézelay產區工作。 勃根地最新的酒莊之一／ Domaine La Mutine於2022年1月成立，是勃根地產區最新的酒莊之一，坐落於勃根地最新的高等法定產區—Vézelay。2022年也是Jean-Paul推出首個年份的酒。 Jean-Paul的葡萄園佔地2.5公頃，專注於有機種植。Pinot Noir、Chardonnay和Melon de Bourgogne在這片未受污染的土地上茁壯成長，這裡完全摒棄化學農藥的使用，這在勃根地是非常難得的。在葡萄園裡，所有的工作都是採用最傳統的方式，Jean-Paul是使用鋤頭和一台老舊、氣喘吁吁的農機進行耕作。 在酒窖中，Jean-Paul同樣堅持最原始的釀酒哲學。他尊重葡萄的自然特性，完全採用原生酵母發酵，不對葡萄進行任何強迫處理，以最低干預方式進行釀造，酒也完全不會過濾。Jean-Paul的酒完全展現了Vézelay這個鮮為人知產區的風土特徵。 酒標設計／ Jean-Paul喜歡色彩鮮艷的酒標，因此邀請了法國藝術家Geoffroy Pithon為其設計。每次創作前，Geoffroy都會細細品嚐每一款酒，從風味中汲取靈感。 ! Widget Didn’t Load Check your internet and refresh this page. If that doesn’t work, contact us.

Celler Mendall 聖源酒莊 H2O Vegetal 酒展發起人／ Mendall 酒莊坐落於加泰隆尼亞 Terra Alta 內的 Pinell de Brai 村莊。這個沒有人聽過的小鎮位於巴塞隆那南方 200 公 里處，不僅人口鮮少、面臨高齡化，也很少有遊客會來這裡觀光。村中除了由 Gaudí 徒弟所建造的葡萄酒教堂 (兼釀酒 合作社) 外，大家唯一會來這個偏遠鄉村小鎮的目的，應該就是為了見 Mendall 的莊主 Laureano Serres 吧！而酒莊名 字則是取自於 Laureano 媽媽小時候的的小名。 Laureano 在加泰隆尼亞葡萄酒界是個傳奇人物，對自然酒的貢獻不容小覷。他不僅是全世界推廣自然酒的先驅之一，也 與好友Joan-Ramon Escoda共同創立了PVN (西班牙自然酒協會) 以及H2O Vegetal (全世界最重要的自然酒展之一)。 在短短 20 年間，他讓 Pinell de Brai 這個沒落的小村莊在國際間受到注目。許多知名的侍酒師及業界人士都會專程來拜 訪這位慷慨大方又好客的釀酒師，而 H2O Vegetal 這個酒展也讓 Pinell de Brai 成為自然酒愛好者的朝聖地。 落葉歸根的程式設計師／ 釀酒師兼莊主的Laureano出生於Pinell de Brai的一個單純的農家，成年的他在馬德里從事資訊業研究工作達十年之久。 也許是長年在外打拼後的倦怠，讓他在 1997 年時產生了落葉歸根的念頭，並毅然決然的回到家鄉開始進行務農及釀酒工 作。他剛開始是擔任村里釀酒合作社的主席，但是當地的酒農重量不重質，與 Laureano 的理念完全不符。於是在 1999 年，他開始用從家裡繼承的葡萄園去釀造屬於自己的葡萄酒。 植物水 vs. 植物湯／ Laureano 是一個非常尊重大自然的人，這點從他農耕跟釀酒的理念都看的出來。在他的眼裡，最純淨的葡萄酒應該是來 自植物的水。如果今天他在葡萄園噴灑農藥，或是在釀酒過程中添加人工酵母或任何的化學物，葡萄和風土本身的精華 就會被改變。這時，葡萄酒就不是純淨的水了，而是遭調味過的「植物湯」。 在 Mendall，Laureano 是堅決不煮「湯」的，但隨性的他，一直嘗試以不同的方式來釀造葡萄酒。有時喜歡在自家用手 慢慢去進行去梗然後發酵，有時卻又會將整串葡萄直接進行碳酸發酵，這中間的差異全來自於他對不同採收葡萄的解讀 去決定最適合的釀造方法。因為他深信每個區域的葡萄都會因各種因素而表現出不同的風格，再加上 Laureano 對這塊 土地是如此的了解，所以他往往會創造出很多令人困惑的方法，例如分開裝瓶等。但完成裝瓶的葡萄酒，確實有著清晰 而有趣的差異，令人無法不佩服他的強大解讀能力。 退出 D.O. Terra Alta 高等產區／ 在這個酒莊與買家都注重評分分數的年代，許多釀酒師都會想要取悅知名酒評。Laureano 不希望釀造跟大家是大同小異 的酒，而選擇了走出自己的獨特風格。當他剛成立 Mendall 時，自然酒並不盛行。附近的酒農都覺得 Laureano 瘋了， 還會嘲笑他說他根本是在釀醋。一開始不單單只有釀酒師不欣賞他的酒，連 Terra Alta 產區的監管局也一直勸 Laureano 使用二氧化硫，並向他表明 Mendall 的酒不符合 Terra Alta 產區的風土特徵。Laureano 不願意屈服，因此他決定在 2006 年退出了 D.O. Terra Alta。而非常有創意的他，在酒標上註明 Pinell di Brai 的郵遞區號來代表產地。 現在即使 Mendall 的酒越來越受到歡迎，Laureano 還是以家庭酒莊的模式去經營。他很享受全家人一起採收、一起裝 瓶的時光，連酒標也是用手工方式一瓶瓶貼上，這也是為什麼你有可能拿到的是一瓶稍微歪斜酒標的酒喔！ 快速瀏覽 Roig. Caibelles 2023 價格 NT$1,200 快速瀏覽 Roig. Santa Helena 2023 價格 NT$1,200 快速瀏覽 Blanc. Capablanca 2023 無庫存 快速瀏覽 Blanc. Terme de Guiu 2022 價格 NT$1,300 快速瀏覽 Blanc. BB 2023 價格 NT$1,300 快速瀏覽 Blanc. La Plana de Guiu (m) 2023 無庫存 快速瀏覽 Blanc. La Plana de Guiu 2023 無庫存 快速瀏覽 Roig. Caibelles Paraíso 2022 價格 NT$1,300 快速瀏覽 Blanc. Mosquito de Guiu 2022 價格 NT$1,300 快速瀏覽 Blanc. La Plana de Guiu 2022 價格 NT$1,300 快速瀏覽 Roig.Espartal-BP 2021 價格 NT$1,200 快速瀏覽 Blanc.Abeurador 2 2021 無庫存 快速瀏覽 Blanc.Terme de Guiu La Plana XX 2021 無庫存 快速瀏覽 Blanc.Na Ru Wan 2021 無庫存 快速瀏覽 "Roig" Es Te 2020 紅酒 價格 NT$1,200 快速瀏覽 "Roig" Maria Jose 2019 紅酒 價格 NT$1,300 快速瀏覽 "Roig" 8 Tires 2020 紅酒 價格 NT$1,200 快速瀏覽 Roig Espart BP 2019 紅酒 價格 NT$1,200

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Martvilis Marani 馬爾特維利酒莊 Zaza Gagua/ Martvilis Marani 位於喬治亞西部 Samegrelo 的 Targameuli 村莊,這是釀酒師 Zaza Gagua 與他朋友在 2012 年時共同創立的小酒莊。Zaza 在還沒開始釀酒前其實是位地理學家。他曾協助喬治亞政府規劃 wine route(葡萄酒觀光路徑),也徒步旅行、親身研究了所有喬治亞的山脈地理。 2015 年時,Zaza 接受了 Martvili 峽谷國家公園處長的職位,便帶著老婆 Keto 及他的兩個女兒搬回在 Targameuli 的老家。當他們剛回到鄉下時,老家還有些榛果樹,因為 Samegrelo 的農夫以種植榛果為主。但他們夫妻倆不希望跟其他人一樣,於是他們決定追隨 Zaza 祖父的腳步,開始種植一些當地稀有的原生葡萄。 Oda House/ Oda 在喬治亞文是「高腳屋」的意思,這種木式高腳屋是喬治亞西部當地的傳統建築。早期 Samegrelo 很容易淹水,所以當地的居民需要把房子架高.可惜現今這種傳統建築已經很罕見了。Zaza 和 Keto 夫妻倆在遷居到 Targameuli 後,就搬進了 Zaza 曾祖父於 1933 年建造的高腳屋。由於這種建築在當地已不常見,他們夫妻倆決定好好修繕這個老高腳屋-兩人把他們的 oda 變成了住宅、酒窖、品酒室和研究中心。 酒窖/ Oda 下方因為有足夠的空間,他們夫妻倆就決定埋了一些陶甕,開始在家釀酒。這個在自家釀酒的計劃是由太太 Keto主導,而生產的酒是掛上「Oda Family Marani」的酒莊名,與 Martvilis Marani 酒莊分別進行。 雖然目前尚未代理 Oda Family Marani 的酒,但 Keto Ninidze 的經歷真的非常值得一提。Keto 在還未搬回 Targameuli前是位記者,她也有博士的學位。當她決定要專心釀酒時,她回到學校進修。短短的時間內,她漸漸影響了喬治亞葡萄酒界。她不僅在 2019 年出版了一本與葡萄酒相關的書《A Gently Fermenting Revolution: Women in the Georgian Wine Business》,喬治亞農委會在 2018 年也頒發了「年度最佳女酒農」的頭銜給 Keto。 觀光酒窖/ Zaza 因為曾經協助政府規劃喬葡萄酒觀光路徑,知道偏遠區域非常需要透過觀光來發展.Oda Family Marani 成為第一個在 Samegrelo 可供遊客參觀的酒窖,而且 Keto 還會親手做當地的美食給觀光客享用。 快速瀏覽 Ojaleshi 2020 紅酒 價格 NT$1,200 快速瀏覽 Aladasturi 2020 紅酒 價格 NT$1,200 快速瀏覽 Orbeluri Ojaleshi 2020 紅酒 價格 NT$1,200 快速瀏覽 Krakhuna 2020 橘酒 價格 NT$1,200

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Domaine L'île Rouge 紅島嶼酒莊 Antonin Jamois／ 出生於法國巴黎，Antonin Jamois小時候從來沒有想過他自己有一天會成為釀酒師。大學時就讀農業經濟學，畢業後短暫的旅居巴西及阿根廷，接著因為工作的關係，搬到馬達加斯加定居。在非洲的這段時期，他一開始擔任水產養殖者，接著與老婆一起經營了一間民宿，同時也教導當地的居民如何潛水捕魚。 從非洲回到法國／ 自從有了寶貝女兒，讓他們夫妻倆有搬回法國的念頭。回到歐洲後，他們一開始先將岳父在Lugasson有的一塊小小的葡萄園重新整地，而「Domaine de L'Île Rouge」也因此而誕生。Antonin因為在馬達加斯加居住了十年，所以將酒莊命民為「紅島嶼」．馬達加斯加島因地表長期風化，形成了紅土層，故有「紅島嶼」之稱。 隨著酒莊的成功，他也逐漸地買下酒莊周圍的地，至今，他們擁有兩公頃的葡萄園。Antonin的葡萄園四周綠樹成蔭，周圍完全沒有種植葡萄的鄰居。 Domaine de L'Île Rouge位於波爾多，Antonin當然有義務要種植Merlot，但與眾不同的是，他同時也種植了一些在波爾多長期被遺忘的古老品種－Castets和Mancin。 少見的波爾多自然酒／ 自從酒莊成立開始，Antonin就一直堅持用有機法來種植葡萄，酒莊也在2016年獲得了有機認證。Antonin同時也受到了生物動力法和永續農業某些原則的啟發，因此定期在葡萄園添加有機物質，為了保持土壤的活力。 作為世界最聞名的葡萄酒產區，願意在波爾多釀造自然酒的酒農真的少之又少，但Antonin就是堅決釀酒時什麼都不加，希望自己的酒能代表波爾多最原始的風土面貌。 快速瀏覽 Petite Terre 2021 無庫存 快速瀏覽 Masclaret 2021 無庫存 快速瀏覽 Pet Nat 2021 無庫存 快速瀏覽 Grande Terre 2020 無庫存 快速瀏覽 Les Oubliés 2020/2021 無庫存

Japan Yamagata Yamagata Love It Grape Republic Fukuoka Fukuoka Love It Shindo Lab

Grape Republic 來自日本山形縣的自然酒／ Yamagata Winery酒廠成立於2017年。酒莊的一切都讓人意想不到，莊主藤卷一臣 (Kazuomi Fujimaki) 年輕時是位軍人、之後在東京、橫濱、大阪分別擁有6家義式餐廳，內心一直夢想一天可以創立屬於自己的酒廠，最後在50歲這年夢想成真。酒莊成立後，推出自然酒品牌「Grape Republic」，但背後理想不只是釀造及銷售葡萄酒。酒莊位於山形縣南陽市，北面為丘陵地，南面則為平緩的平原，日夜溫差大且排水良好，是非常適合葡萄生長的環境。 新的釀酒廠為了複製傳統的釀酒工藝，並讓葡萄有更多樣化的風味，直接引進西班牙進口的陶甕。最終，因為山形縣當地與台灣面臨相同的困境，就是農村人口外移嚴重。藤卷先生希望透過「Grape Republic」，讓大家感受到山形的風土，並藉此與更多當地農民合作，讓原本荒廢的農田能被重新利用、振興當地農業，讓南陽市真正的成為一個「葡萄共和國」。 紐西聯手／ Kazu San與紐西蘭Don/Kindeli的莊主Alex Craighead因為自然酒結為朋友及夥伴。互相切磋不同釀酒的經驗， 因為南北半球氣候關係，剛好可以兩邊跑，互相協助並幫忙。自2015成立，位於山形縣的Grape Republic邁入第7個年頭，今年釋出的2020年份，由釀酒師Haruyuki Yano（Haru桑）和釀酒顧問Alex Craighead主導。 多元葡萄品種．創造超複雜果香／ Grape Republic的最高宗旨為“Made of 100% Grapes”，其中隱含的含意，在於釀造過程僅使用葡萄， 完全不添加任何添加物。在葡萄栽種方面也是，不僅不使用除草劑和殺蟲劑等農藥，也不使用任何肥料。 另一層重要含意則是，Grape Republic使用了超多種在地栽種、不同品種的葡萄，不只國際品種，還有多種日本在地品種；不只釀酒葡萄，更利用多種食用葡萄，包含Delaware、Neo Muscat，以及價格高昂、超級高檔的「晴王麝香葡萄」 Shine Muscat。你可以說他奢侈，但混用如此多種葡萄，這樣創舉所釀造出的酒款有著難以想像的複雜果香以及多元變化。 快速瀏覽 Anfora Rosso 2022 無庫存 快速瀏覽 Bianco 2023 價格 NT$1,350 快速瀏覽 Arancione 2023 無庫存 快速瀏覽 Nanyo Cider 2022 價格 NT$980 快速瀏覽 南陽風土 2023 無庫存 快速瀏覽 Cabernet Franc 2022 價格 NT$1,500 快速瀏覽 Rosato 2022 價格 NT$1,300 快速瀏覽 Rosso 2020 價格 NT$1,300

Nikoladzeebis Marani 尼克拉斯酒莊 Ramaz Nikoladze/ 位於喬治亞西部的 Nakhshirgele 小村莊,有位喜愛一邊嚼著整根辣椒,一邊聽著龐克音樂工作的大叔-RamazNikoladze。乍看之下,很難想像這位木訥寡言的村民其實是位家喻戶曉的釀酒傳奇人物。Ramaz 不僅是喬治亞陶甕酒文藝復興的先鋒,他同時也是喬治亞慢食組織的主席和 Tbilisi 第一間自然酒吧 Ghvino Underground 的創辦人之一。 一位年產量不到 7000 瓶的釀酒師到底影響力多大呢?他的酒不僅在喬治亞一瓶難求,他的名字也在許多書籍中被提起,包刮 Alice Feiring 的《For the Love of Wine: My Odyssey Through the World's Most Ancient Wine Culture》、SimonJ. Woolf 的《Amber Revolution》、Dan Saladino 的《Eating to Extinction: The World's Rarest Foods and Why WeNeed to Save Them》和 Master of Wine - Lisa Granik 的《The Wines of Georgia》。連 2018 釋出的紀綠片《Our Blood Is Wine》,Ramaz 也是片中的其中一位主角。 成名.慢食運動/ Ramaz 的曾祖父 Mina Nikoladze 在早期是被 Nakhshirgele 村民視為最受尊敬的釀酒師,而 Ramaz 因為從小的生長環境影響愛上了葡萄酒。很不幸的是,在蘇聯統治時期,俄軍強奪他們家的地,只留了剩下不到半公頃的葡萄園。當年蘇聯政府強迫酒農把葡萄賣給中央,但 Ramaz 的家人不希望家中的葡萄淪落到被拿去釀品質不好的酒,他們只好在家私釀傳統陶甕酒。而酒不是留在家裡供親朋好友喝,就是拿去黑市場偷偷的販售。 Ramaz 在 16 歲時,依循曾祖父的傳承下來的技術,釀造了他人生第一批的酒。居住在偏遠鄉村的他,從來沒有想過說他會變成喬治亞的葡萄酒大使。2004 年,Ramaz 邀請一位老朋友到家裡用餐,他的朋友順道帶了一位日本美食作家 NatsuShimamura 來作客。Natsu 在品嘗了直接從陶甕取出的葡萄酒後,深深的愛上了喬治亞的傳統酒,他也將 Ramaz 推薦給義大利慢食組織。這頓晚餐也無意間成為 Ramaz 人生的轉折點。Ramaz 開始跟志同道合的釀酒師聯繫,此後開始在世界上推廣這個差點被蘇聯政府滅絕的釀酒文化。迷你車庫酒莊: 種葡萄到釀酒.零妥協/ Ramaz 是個固執的人,他的葡萄園是堅持不使用化學藥劑的,但他並沒有刻意去施行有機或生物動力法耕農,純粹只是維持他曾祖父一向以來的耕農方式。Ramaz 的葡萄園有別於一般的葡萄園,他的葡萄園沒有一列列整齊的葡萄藤,反而看起來很像一片森林。他讓雜草、蕁麻自然地在他的地生長,一年除一次雜草,園中也能見到許多鳥巢和小動物。走進 他的葡萄園,彷彿漫步在叢林間,是需要撥開雜草才能前進的。 從末成年就開始釀酒的 Ramaz,直到快 40 歲時才第一次把酒裝瓶。在 2015 年時,他終於有能力在自家後院蓋了一間 小小的酒窖。在這之前,他的陶甕都埋在室外的樹下。他常常述說很少人能理解下雨時還要在室外釀酒的辛苦。自從他蓋了自己的酒窖後,他離開了 Ghvino Underground 酒吧的工作,全心專注在釀酒上。即便他的酒現在在自然酒界非常的搶手,酒莊裡的人手還是只有 Ramaz 跟他太太兩人,從採收、釀造、裝瓶到貼標,整個過程都是靠手工完成的。 快速瀏覽 Bakurtsikhuli 2021 價格 NT$1,300 快速瀏覽 Solikouri 2021 價格 NT$1,300 快速瀏覽 Tsolikouri Orkhvi 2021 無庫存 快速瀏覽 Aladasturi 2021 價格 NT$1,300 快速瀏覽 Dzvelshavi 2020 淡紅酒 價格 NT$1,200 快速瀏覽 Solikouri 2020 橘酒 價格 NT$1,200 快速瀏覽 Tsitska-Tsolikouri 2020 白酒 價格 NT$1,200 快速瀏覽 Tsolikouri Orkhvi 2020白酒 價格 NT$1,200