Logo (1).png

Dato's Wine
大衛酒莊

釀酒師大衛.Dato Kobidze/
Dato’s Marani 是間家庭式經營的酒莊,坐落於喬治亞西部 Supsa 河谷裡的 Erketi 村莊。莊主 Dato Kobidze 年輕時並沒有想釀酒的念頭.大學時就讀能源工程的他,畢業後開始從軍,擔任了陸軍野戰軍官 10 年。但隨著他的爸爸逐漸年老,他決定要回到村裡照料父親。他剛回到鄉下時,他並不太知道要做什麼。Guria 這個區域的農民許多是以種植玉米為主,但他不想成為玉米農,也剛好他家中有些曾祖父留下來Chkhaveri 荖藤,於是他決定開始嘗試種植葡萄。Dato 的酒農歷程一開始並不順利,他根本找不到人買他種植的葡萄,於是他只好把葡萄分給親朋好友食用。直到 2009年時,Zurab Topuridze (Guria 最有名的自然派釀酒師)開始購買 Dato 的葡萄,Dato 才開始累積收入。Zurab 和 Dato的合作關係維持了數年,而他們也因此慢慢地成為很好的朋友。

而 Zurab 對他的朋友有更大的期望,他希望 Dato 開始釀造屬於自己的酒,於是有次他來拜訪 Dato 時,Zurab 跟 Dato說「就是今天了!」。Zurab 直接帶著空瓶子和軟木塞來 Dato 家,甚至連酒標都幫他準備好了。

 

復育 Guria 原生品種/
在受到 Zurab 的鼓勵下,Dato 在 2014 時在家裡建造了一個小型的酒窖,同時他也透過 ENPARD(歐盟鄰國農業及鄉村發展政策)收到津貼補助。這筆歐盟的補助讓 Dato 有足夠的資金進行農耕及購買釀酒設備,他開始與他的親戚合作,在 Erketi 村莊裡栽種新的葡萄園,而他們的目標是以復育 Guria 原生品種為主。目前 Dato 家族的葡萄園裡擁有高達 20 種的 Guria 原生品種.Guria 這個產區鄰近黑海,氣候較潮濕,但 Dato 堅持採用對農地、環境友善的栽培方式,完全不使用農藥和其他化學物質.目前 Dato’s Marani 也是《喬治亞自然酒協會》的成員之一。

Dato’s Marani 雖然才成立不久,但由於 Dato 的家族在蘇聯統治前也曾經是酒農,所以有家族傳承下來的耕種及釀酒經驗。在短短的時間裡,這個年產量僅 5000 瓶酒的酒莊已受到矚目.Master of Wine – Lisa Granik 在 2019 年出版的書《The Wines of Georgia》,Dato’s Marani 和好友 Zurab 的 Iberieli 酒莊是唯一兩個被列為 Guria 值得關注的酒莊。

20220329_110605.jpg
14.jpg
6 (1).jpg