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新家園酒莊 Thierry Germain 致力於釀出羅亞爾河谷最好的紅酒 ​ Thierry Germain酒莊跟其他羅亞爾河多數的莊一樣主要在種植Cabernet Franc，但不同的是，其葡萄園在羅亞爾河谷產區中是使用自然動力法的先驅，第一個被認證的葡萄園更是從2000年就開始推行此種植法。為此，莊主Thierry還留下一小塊土地專門做自製肥料，他特別點出道：「這是屬於我們葡萄酒的起源，維護這片土地對我而言，是比釀出好酒更重要的。」他盡可能的避免使用二氧化硫，讓葡萄園有超過100個物種和平共存，並堅持全人工壓榨，也就是完全赤腳踩壓。 另外還結合星象哲學，運用在種植葡萄上，每一塊土地都分別單獨照料，再決定哪一塊能自然的蓬勃發展。曾有人嘲笑Thierry的種植方法，但他卻已經成功的讓11個葡萄園採用有機與自然動力法種植，他的葡萄也比附近的葡萄園提早成熟7-10天，這樣的成功案例甚至讓知名導演Luc Jarcquet決定為此特殊的堅持拍一部紀錄片來記錄這超乎常人的努力。

席帕21酒莊 Cepa 21席帕21酒莊是由Emilio Moro酒莊成立的一個新興的酒莊，坐落於Ribera del Duero斗羅河岸產區，以釀造突破傳統的葡萄酒為宗旨，試圖呈現更加摩登、新穎、極簡主義的全新西班牙風格。擁有近50公頃的葡萄園，其中包含了相當多從Emilio Moro酒莊嫁接過來的優質老樹葡萄藤，其新穎的酒廠亦設立在葡萄園的簇擁之中，以極簡主義的黑白兩色呈現，並引進最新的釀造設備，如全自動去梗機、微電腦溫控發酵槽以及全自動化裝瓶機械等等。 Duero斗羅河岸產區是西班牙北部的現代紅酒奇蹟，也是西班牙最早在國際間打響知名度的產區，目前西班牙最昂貴的酒莊Vega Sicilia亦坐落於此。高海拔的環境提供乾燥的空氣和更多日照，冷涼的夜晚讓本地葡萄保有特別活潑的酸味，釀成的紅酒具濃縮感，無論顏色、果香和味道都非常濃郁。 傳統與創新：百年老藤與新式釀造的美麗邂逅 「最美麗的葡萄酒都是從葡萄園開始發生的」，因此，酒莊從最初選擇地塊開始便以最嚴謹的標準去檢測和篩選，葡萄園位於海拔780-850的古老地塊上，擁有許多第三紀留下的古老沉積物，能提供葡萄優異的礦物質和養分。 同時，不同於其他新興酒莊，Cepa 21葡萄園內所有的葡萄皆是精選斗羅河畔珍貴的百年老樹葡萄藤接枝過來。Cepa 21想做的並不是全盤地否定傳統，隨波逐流地釀造新穎摩登的國際酒款；而是希望利用當地優異的氣候環境和葡萄，透過新式的釀造理念，去重新詮釋西班牙的偉大風土。 Cepa 21是近年來西班牙釀酒製程革命的純粹表率，同時也象徵了新世代的創新精神和開闊的世界觀，瞄準了對於葡萄酒擁有同樣熱情與開放思想的新一代專業鑑賞家，一同沉浸於活潑香氣與口感柔順細膩的西班牙葡萄酒新風貌。 快速瀏覽 Cepa 21 2009 席帕21紅酒 價格 NT$1,400

肯塔山酒莊 超注目：Rioja產區的知名頂級酒莊 Sierra Cantabria酒莊由位於Rioja地區，自1870年由Eguren家族所設立，歷經五代傳承，並於1957年開始使用「Sierra Cantabria」品牌名稱釀酒並行銷。秉持著絕美佳釀必來自於絕佳葡萄園之理念，酒莊尊重風土，崇尚自然，為Rioja產區具領導地位的頂級精品酒莊。 酒莊位於La Rioja上里奧哈地區的San Vincente de la Sonsierra村，此村雄踞埃布羅河的懸崖上，是利奧哈最美麗的村莊之一。 Eguren家族是當地最知名的釀酒家族之一，擁有多個受國際注目的知名西班牙酒莊，林裕森老師亦在《西班牙葡萄酒》一書中大篇幅介紹。 「Sierra Cantabria是個精英型的綜合性酒莊，產量一百多萬瓶，但葡萄酒的種類卻非常多，有傳統也有現代，平價的年輕酒款及單一葡萄園的頂級酒都釀得不錯，但風格比一般酒廠來得濃厚。…現為LVMH集團所有的Toro名莊Numanthia-Termes也是由此家族在1988年創立…」 頂尖釀酒師Marcos Eguren - Guia Gourmets西班牙美食指南終身成就獎 Marcos Eguren是Eguren家族的第六代，是新派Rioja的釀造先鋒，引領Rioja最前衛的創新風格，並帶領Sierra Cantabria集團擠身全球頂尖酒莊之列，是西班牙最知名的釀酒師之一。西班牙美食指南Guia Gourmets 為表彰其在西班牙葡萄酒業的貢獻，更在2011年頒給Marcos終身成就獎。 豪華風格的濃厚飽滿和圓熟：新式Rioja風格的佼佼者 過去， Rioja產區的地理條件的特性常被忽略，甚至釀造都不是頂重要，調配和熟成才是最關鍵的技巧。然而近年來，許多酒廠都在釀造理念與技術上做出了許多改變，除了投注大量的心力在葡萄園中，更在釀造田帕尼優時，拉長浸皮的時間比以，而在橡木桶中熟成的時間則縮短，較早裝瓶，並採用的是法國橡木桶，而非傳統使用的美國橡木桶，這樣的改變讓酒的口感更加深厚，保留更多的果香，釀出不同於以往的新派里奧哈紅酒。而Sierra Cantabria除了生產傳統式的酒款以外，其新式的酒款更是其中的佼佼者，呈現出豪華風格的濃厚飽滿和圓熟。 尾牙首選 快速瀏覽 Estratego Real Blanco 2014 艾斯朵白酒 無庫存 快速瀏覽 Organza 2014 肯塔山雪紗白酒 無庫存 快速瀏覽 Colleccion Privada 2007 肯塔山特選紅酒 價格 NT$2,200 快速瀏覽 Colleccion Privada 2012 肯塔山特選紅酒 價格 NT$2,200 快速瀏覽 Amancio 2011 亞曼席歐頂級紅酒 價格 NT$4,980 快速瀏覽 Amancio 2013 亞曼席歐頂級紅酒 價格 NT$4,980 快速瀏覽 El Bosque 2010 巴斯克頂級紅酒 價格 NT$4,980 快速瀏覽 El Bosque 2012 巴斯克頂級紅酒 價格 NT$4,980 快速瀏覽 El Bosque 2014 巴斯克頂級紅酒 價格 NT$4,980