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Ori Marani 歐利酒莊 Bastien Warskotte/ Ori Marani 位於喬治亞高加索山脈的 Igoeti 小村莊,這個家庭式的小酒莊是由法國籍釀酒師 Bastien Warskotte 及他喬治亞籍太太Nino Gvantseladze攜手經營的。Bastien出生於法國香檳區的城鎮-Reims,家中擁有塊半公頃大的葡萄園,他們家中一直以來賣葡萄給較大型的香檳酒莊。Bastien 在勃根地的 Dijon 就讀釀葡萄酒系,畢業後在法國的 Champagne、Provence、Bordeaux 及 Beaujolais 工作過。此外,他也在加拿大的 Nova Scotia、澳洲及斯洛伐克釀過酒.Bastien在斯洛伐克工作時,因緣際會認識他的另一半 Nino。 ​ 選擇在喬治亞釀酒/ 經驗豐富的 Bastien 一直很想要有自己的酒莊,但是礙在老家位於昂貴的香檳區,沒有足夠的資金創業。喬治亞的物價與法國比起來,相較之下低很多,於是他們夫妻倆在 2017 年時決定在 Nino 的老家實現 Bastien 的夢想。在喬治亞的鄉下,很多時候做生意是需要透過關係的,幸好 Nino 的家人認識了很多當地的優質酒農,讓 Bastien 及 Nino可以在 Kakheti、Imereti、Lechkhumi 等不同的產區買到最理想的葡萄。他們夫妻倆在打拼了 5 年後,終於在今年買下了一塊屬於自己的小小葡萄園,專注於種植比較難契作的稀有原生品種-Buera 和 Shavkapito。 ​ 兩個文化的融合/ Ori Marani 在喬治亞文的意思是「兩個酒莊」,酒莊名稱象徵他們的酒受到兩個不同文化的影響,而他們的酒也真的很像法國和喬治亞的 fusion。香檳出生的 Bastien 目前是以傳統釀製法的氣泡酒為主,不過他每年會依他買到的葡萄來去決定他當年要生產什麼樣的靜態酒。 ​ Bastien 堅持以低干預的方式釀酒,他希望酒是靠著自己的步調熟成,釀酒只是擔任個輔助者的角色。目前 Ori Marani所有的酒都是採用野生酵母天然發酵,80%的酒是在法國舊木桶發酵,另外的 20%則是在 Qvevri(喬治亞傳統陶甕)。Bastien 也很堅持讓每個品種分開的發酵、熟成,等要裝瓶時,他才會決定每個 cuvée 的調配比例。酒在裝瓶前也都沒有經過澄清和過濾。 快速瀏覽 Revoir un Printemps 2021 價格 NT$1,300 快速瀏覽 Nita 2021 紅酒 價格 NT$1,300 快速瀏覽 Revoir un Printemps 2020 淡紅酒 價格 NT$1,200 快速瀏覽 Mariam 2020 橘酒 無庫存 快速瀏覽 Exile on Caucasus 2021 橘酒 價格 NT$1,300 快速瀏覽 Laora NV 氣泡酒 價格 NT$1,300 快速瀏覽 Nino NV 氣泡酒 無庫存

New Zealand Upper Moutere Love It DON/Kindeli Kunoh Wines Ojisan Wines Upper Moutere

Jean-Yves Péron 快速瀏覽 Champ Levat Rouge 2018 價格 NT$0 快速瀏覽 La Bottierè Blanc 2018 價格 NT$0 快速瀏覽 i Vicini Barbera 2019 價格 NT$1,500 快速瀏覽 i Vicini Barbera Reserve 2017 價格 NT$0 快速瀏覽 i Vicini Favorita 2019 價格 NT$0 快速瀏覽 i Vicini Cortese 2019 價格 NT$0 快速瀏覽 i Vicini Pinot Nero 2018 價格 NT$0 快速瀏覽 Vicini Moscato 2019 無庫存 莊主在90年代在Bordeaux主修釀酒學，畢業後像Thiery Allemand和Bruno Schueller學習，且成為他的啟發導師。2004年回到他的家鄉Savoie開始耕耘，葡萄園大約是海拔350-550M，主要都是種植100+歲的荖藤。 ​

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Kunoh Wines 九能ワイン 酒莊 中野雄揮出生於日本京都,在山梨縣 Grape Republic 擔 任初期建廠的釀酒師. 隨後追隨紐西蘭 Alex Craighead,在 Kindeli 酒廠擔任助理釀酒師. 2016 年,中野在 Alex 的協助下,租用三公頃位於 Upper Moutere 村莊有機葡萄,並開親為的栽種, 2016 年第一次以 Kunoh wine 為品牌初次釀造發表. 2019 年份,Kunoh Wine 的 9 個酒款中,產量共 8000 瓶. 多以紅白葡萄共同發酵,low intervention 無添加釀酒法 釀成 久能是中野母親的姓氏,據說在日本現今只有 9 人有擁有這個姓氏,取用”久能”作為計畫的名稱,希望能藉此這個極稀少的日本姓氏,能夠繼續用不一樣的途徑繼續傳承下去. 希望透過我釀造的葡萄酒 緊繫我故鄉的料理 和食 Umami(旨味)共存 需多釀酒師喜歡傳達一件事,我釀的酒是我自己味蕾喜好的酒. 但我的見解不同,我出生於日本關西的京都市, 年輕時也在京都的高級餐廳工作.在 餐廳擔任侍酒師期間,我發覺很多的酒款,很難達到我對餐酒單配味覺上 的期望. 當我有這個機會釀酒時,我的 第一順位就是,釀出搭配食物的酒,特別心繫著我的根源,和食及和 Umami 共存的課題. 快速瀏覽 Casablanca 2022 價格 NT$1,300 快速瀏覽 Musée Kyoto 2022 價格 NT$1,200 快速瀏覽 Casablanca 2020 價格 NT$0 快速瀏覽 Casablanca 2021 價格 NT$0 快速瀏覽 Alstroemeria 2021 價格 NT$0 快速瀏覽 Wasurenagusa 2020 價格 NT$0 快速瀏覽 Ajisai 2021 無庫存 快速瀏覽 Sunflower 2020 價格 NT$0 快速瀏覽 Gerbera 2021 無庫存 快速瀏覽 Calluna 2019 蘇格蘭石楠花 價格 NT$1,200 快速瀏覽 Narcissus 2019 水仙花 無庫存 快速瀏覽 Kiss 2019 可愛就親吻 無庫存 快速瀏覽 Table 2019 有你的快樂 無庫存 橘酒 快速瀏覽 Convallaria 2019 鈴蘭花 無庫存 橘酒 快速瀏覽 Gerbera 2019 非洲菊 無庫存 橘酒 快速瀏覽 Summer Snowflake 2022 夏雪片花 價格 NT$1,200 快速瀏覽 Alstroemeria 2019 百合水仙 無庫存 快速瀏覽 Freesia 2019 小蒼蘭花 無庫存

Shindo Wine 新道酒莊 福岡縣屈指可數的葡萄酒莊／ 位於福岡縣朝倉市的Shindo Wines於2021年成立，這個小酒莊租用了威士忌釀酒廠「新道蒸餾所」的一隅，旨在釀造出充滿創意、融入釀酒師思想的葡萄酒。其實Shindo Wines的來歷十分豐富，早在江戸時代後期，就成立了備受尊崇的清酒製造業「篠崎釀造」。於2020年，他們拓展新領域，建立了「朝倉釀酒廠」生產獨特的焼酎和琴酒。但他們並沒有因此止步，很快地於兩年後，又成立了「新道蒸餾所」來釀造威士忌。一直持續朝多元化發展的「篠崎釀造」，在釀酒師Haruki Sakamoto（阪本開）及Kindeli莊主Alex Craighead的領導下，創立了「新道酒莊」，而這個年輕的酒莊也在2023年四月首次正式發表葡萄酒。 ​ 日本的北海道、東北及信州等地都有許多的釀酒廠，但在福岡設立葡萄酒廠真的很少見，因為在福岡種植葡萄並不容易。 九州島夏季炎熱潮濕，栽培期間常有暴雨和颱風，非常不利於釀酒葡萄生長。然而，福岡種植許多食用葡萄，因為它們抗病能力相對較強，即使在溫暖潮濕的氣候下也能生長。Shindo Wines自從成立以來，就是希望能創造出可以展現福岡風土的葡萄酒，同時也希望自己的酒與其他日本產區有所區別，因此他們選擇採用福岡當地種植的食用葡萄來釀酒。 ​ 釀酒師Haruki Sakamato／ Haruki Sakamoto是一位充滿熱情跟想法的釀酒師．他於16歲時隻身移居紐西蘭，而住在南太平洋的這段時期，讓他開始對釀酒產生興趣。大學畢業後，他決定到德國的研究所專研農業及土壤。回到日本定居後，Haruki開始在奈良縣的一家清酒釀酒廠學習釀酒，而這個經驗也重新激起他對葡萄酒的熱忱。 Haruki在Shindo Wines剛成立時就加入了這的團隊，而能力十足的他，很快地就獲得老闆的信任及寵愛。酒廠老闆也很放心的將公司這個斬新的釀造計畫全權交給他負責。 ​ 三大堅持／ Shindo Wines對葡萄酒有三大堅持：第一、做出最適合日本夏季的葡萄酒。第二、呈現最低人工干預的自然風味。第三、運用從清酒釀造中習得的釀造哲學去釀酒。 在秉持著他們的三大原則下，Shindo Wines僅採用福岡縣當地生產的葡萄及野生酵母，而釀造過程中也完全不添加糖及酸，裝瓶前也選擇不過濾。 快速瀏覽 Ukiha Bubbles 2022 價格 NT$1,500 快速瀏覽 Asaha White 2022 價格 NT$1,500

2021 BN＋串門子 自然酒展 在台北市信義安和路的巷弄中之間，隱藏著六場自然派葡萄酒的盛宴，等待著一一被發現... 疫情警戒，第六屆的喝 自然酒展將延期至2022年，等待辦展時機到來之前，我們嘗試舉辦實驗式的團體品酒活動【BN+ 串門子】以20人為一組，依表定時程前往六個展館參加有專人導覽的主題品酒會，在符應防疫安全的要求下，讓自然派的品飲活動得以繼續發展。 在台北市信義安和路的巷弄中之間，隱藏著六場自然派葡萄酒的盛宴，等待著一一被發現... 疫情警戒，第六屆的《Buvons Nature喝 自然酒展》將延期至2022年，等待辦展時機到來之前，我們嘗試舉辦實驗式的團體品酒活動【BN+ 串門子】：以20人為一組，依表定時程前往六個展館參加有專人導覽的主題品酒會，在符應防疫安全的要求下，讓自然派的品飲活動得以繼續發展。 酒展期間，每天限定六組，每一組的報到地點不同，每一展館導覽品嘗時間40分鐘，結束後自行前往各組表定的下一展館。每日中午12:00開始的場次將設定30分鐘的午餐時間，主辦單位將提供由國民媽媽「宜手作」和原味廚房一起製作的午餐盒一份，搭配由各場館供應的午餐酒。