原茂葡萄酒株式會社

原茂酒廠於130年前創立,然直至1924年才正式成立原茂合作社,並於1973年改制為原茂葡萄酒株式會社。擁有山梨縣1.5公頃的葡萄園,並向部分當地葡萄農收購葡萄,年產量50公秉、約6萬5千瓶葡萄酒。

 

除了代表的甲州葡萄外,同時也栽種Chardonnay、Merlot、Yama Sauvignon(Cab.與日本原生葡萄的混種)等。秉持著「小農對釀製的一絲不苟和對品質的堅持」,原茂葡萄酒株式會社生產出精緻、細緻且獨一無二的日本葡萄酒。

山梨縣位於日本本島中部、富士山腳的沖積扇上,是日本葡萄酒起源,更是葡萄酒的重鎮。極端的日夜溫差、長時間的日照、以及排水良好的火山質土壤,讓山梨縣成為日本最佳、同時也是歷史最久的葡萄培植區,當地葡萄農以棚架培植法因應日本夏天的潮濕。

 

近年來更不斷引進新式的葡萄培植方法,例如以Spur Spruning(短枝剪枝)取代傳統的Cane Spruning(種蔓剪枝),減低每顆葡萄樹的產量,使風味更加集中;直立式配置法(Vertical Shoot Positioning)亦陸續在當地被實驗和引入。

1200年前,代表品種「甲州葡萄(Koshu)」於由高加索地區傳入日本山梨縣開始繁殖。甲州葡萄外表呈現淡粉紅紫色,具有相當清新獨特的香氣和可口的酸度。釀出的酒色呈現如泉水一般清澈明亮淡鵝黃色,柔順淡雅的果味,細縷柑橘和桃子飄香。口感細緻優雅,清新脫俗,適合搭配細緻的日本料理。

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