釀造過程／
葡萄來自於Lechkhumi產區．整串葡萄於採收後直接榨汁，接著分別於陶甕、蘇聯舊木桶及不鏽鋼槽裡發酵及培養九個月。培養期間，釀酒師Aidan完全不添桶，刻意地讓酒液與氧氣有些接觸。裝瓶前，Aidan才將於三個不同酒槽培養的酒液混合。
 
風味／
酸度明顯，輕鬆易飲的一款白酒．青蘋果、萊姆、柑橘和檸檬皮的香氣，同時也有明顯的礦物感，尾韻帶點微微的堅果和杏仁氣息。