這款酒是100%選用Robert Surman的葡萄園，其位在Totness的Sauvignon Blanc。這裡的土壤是由黑色的沙土所覆蓋的片岩組成。把採收的葡萄去梗後，整顆葡萄帶皮發酵兩週，這個過程會讓酒獲得更多的香氣，接著榨汁並在680公升蛋型陶瓷桶陳年。

深金黃色的酒液帶著莓果及接骨木花的香氣，略帶鹹味，散發著濃郁的熱帶花香。
像喝到新鮮的百香果汁一樣，滿滿的香氣，清爽的酒體、乾淨不拖泥帶水的尾韻。