酒名小故事／
酒名取自於英國龐克樂團Toy Dolls的歌《Stay Mellow》，而這首歌希望表達的是人韌性的力量。
 
釀造過程／
Sémillon泡皮發酵兩週，接著於舊木桶培養九個月，裝瓶後再於酒窖中靜置陳放六個月。
 
風味／
需要一點時間醒酒的一款橘酒，酸度適中．檸檬皮、葡萄柚和洋甘菊的香氣，也帶有優格、奶油、荳蔻和礦物的氣息。