酒名小故事/
酒名的意思是「當貓不在的時候」.當貓不在的時候，老鼠 想幹嘛就幹嘛，意味著自然酒農釀酒不會被產區法規侷限。
 
釀造過程/
葡萄整串於舊木桶裡泡皮發酵 19 天，接著繼續在舊木桶裡 與酒渣共同培養七個月。
 
風味/
有著迷人的酒色，風味相當的有趣討喜.柳橙、橙皮、草莓 和綠茶的香氣，接著有些許的煙燻、檀香和雪茄盒的氣息。