Pinot Noir生長在乾燥的山頂，東向的葡萄園是咖啡色石灰岩混合花崗岩。整串釀造，浸皮發酵10天。每天採皮(Pieage)兩次。移至上百年的大型橡木桶槽中培養6個月。 輕度過濾無澄清、無添加二氧化硫。