酒莊最頂級的Pinot Noir酒款，手工採收後，葡萄梗及果實分開做發酵，過程中僅添加少許野生酵母，最後陳年於4-7年的舊法國橡木桶，裝瓶的比例是60%的全果實榨汁和40%的整串榨汁。覆盆莓及草本的香氣，接著是紅色水果，紅石榴及微微的森林寂靜氣息。優雅的丹寧及平衡的酸度帶出層次感和圓潤酒體的完美結合。適合搭配經典的烤鴨及藍莓醬料理，或是蘑菇料理。