來自Robert Surmann's 的葡萄園，為100% Pinot Gris，平均樹齡為25年，葡萄採收後先浸泡三天，以確定顏色及風味都進到果汁裡面，而後壓榨並在680L的陶製蛋型發酵槽內兩個禮拜，並保留足夠的糖分以至於可以在瓶中產生有層次並完美的氣泡，最後步驟為六個月的瓶中發酵、除渣。
 
一個迷人的鮭魚紅色，細緻的氣泡，開瓶會有淡淡的麥芽糖香氣，入口圓潤帶有豐富的粉紅葡萄柚香氣和花香、接著會有微微的酸度跑出來，尾韻帶點鹹鹹的風味！