酒名小故事／ 酒名的意思是「被遺忘的」，象徵這兩個長期在波爾多被遺忘的古老品種。
 
品種特性．
Castets／ 原生於 Bordeaux，這個罕見並差點瀕臨滅絕的品種，早先在斯洛伐克是被當來用於雜交的品種。2021 年時，法國政 府為了要應對全球暖化對葡萄酒產區的影響，Castets 被波爾多核准為法定產區內能混釀的新品種之一。這個品種因很 能抵抗霜霉病聞名，而它釀造出來的酒，通常會有高酒精、高單寧及深酒色，但酸度不會很足夠。 品種特性．
 
Mancin／ 原生於 Bordeaux，這個品種真的非常、非常非常的稀有，連葡萄酒大師 Jancis Robinson 所著的《Wine Grapes》都 沒有提到它．Mancin 釀造出來的酒一般就平平穩穩，沒有什麼突出的特色，但值得一提的是，波爾多最神奇及高貴 的酒莊－「Liber Pater」，不僅種植它，並且還有一款酒有用它來混釀。
 
釀造過程／ Castets 全部去梗，而 Mancin 則是採用整串葡萄．雖然兩個 品種分開釀造，但泡皮時間皆為一週。2020 年份的酒在舊木 桶裡培養 16 個月，2021 年份的酒則是培養四個月，裝瓶前才 將兩個年份的酒混在一起。
 
風味／ 雖然它有墨水般的酒色，但不是很濃郁的一款紅酒．黑櫻桃和 黑李子的香氣，夾雜紫羅蘭、黑色甘草糖、草本和焦糖的氣息。