葡萄園／ 葡萄來自位於 Faye d'Anjou 山丘上的「Les Cocus」葡萄 園，65 年的老藤。
 
釀造過程／ Chenin Blanc 榨汁後，於 500 公升的舊木桶裡發酵及培養 11 個月，期間有產生乳酸發酵。
 
風味／ 桶味較明顯、口感帶有奶油感的一款 Chenin Blanc，剛入口 有點像剛咬一口蘋果的感覺，也有萊姆、礦物和蜂蜜的香氣。