葡萄園／
葡萄來自於Totness的Robert Surmann葡萄園．藤齡30年．黑色砂質土壤。
 
釀造過程／
葡萄去梗後先泡皮14天，榨汁後於680公升的水泥蛋型槽中發酵兩週，裝瓶時保留點殘糖，瓶中培養五個月後手工除渣。
 
風味／
一款風味有趣的Pet-Nat，酸度宜人．血橙、柑橘、葡萄柚的香氣，同時也有人蔘及草本的氣息。