葡萄來自於石灰黏土為主的Ermot葡萄園，藤齡也超過70年了。Toni希望透過這款酒來呈現Macabeo最自然的風味。葡萄在採收後，直接於不銹鋼槽榨汁發酵之後浸渣陳釀7個月。