來自有機認證的葡萄園(Ecocert)，使用祖傳法(ancestral method近似於Pet-nat)，天然酵母發酵，完全無添糖及酵母。於不鏽鋼槽低度發酵後裝瓶，利用剩餘殘糖完成發酵並產生氣泡，最後除渣上市。 金黃稻草色澤，年輕的白中白風格，滿滿的花香並以白花作為主導，新鮮且完全感覺不到殘糖，喝下去你會被這細緻優雅的口感，綿密的氣泡所震驚，讓我懷疑世上還有人要去買大廠的入門香檳嘛！？