酒名小故事／
酒名為「非傳統」的意思。
 
釀造過程／
Pinot Noir與Trousseau採收後直接榨汁，先於不鏽鋼槽中完成第一次發酵。基酒完成後裝瓶，在瓶中進行第二次發酵，並與酒泥一同培養六年，最後才進行除渣．無添糖。
 
風味／
風味有趣的一款氣泡酒，酸度活潑．氧化蘋果、西洋梨、甘蔗和紅色莓果的香氣，尾韻有麵包、豌豆酥和綠豆的氣息。