年產量只有2955瓶的夢幻逸品,全世界唯一的100%Picapoll Negre酒款,每一支酒款皆印有出廠編號,獨一無二。

 

酒莊的釀造方式融合了創新科技與歷史傳承,全手工採收後,先於高科技的自動化機器進行篩選,而後分別於不鏽鋼槽、舊法國橡木桶以及新式的水泥蛋形槽進行12天的恆溫發酵,並浸皮15至20天。蛋形發酵槽是法國勃艮地的新式釀造設備,設計以自然的引力使酒液緩慢地進行循環,達到全天然攪桶的作用。

 

陳年亦分作三個部份,以舊法國橡木桶、水泥蛋形槽和酒莊自行燒製的陶壺進行9個月的陳年。陶壺陳的傳統年源自於羅馬時期,以莊園內的紅色黏土燒製的陶壺在陳年的過程中繼續給予地塊原始的風貌,而蛋形發酵槽內的死酵母則給予酒款更多圓潤的表現。

不過濾直接裝瓶,保留更多原始的風味。

 

清澈透光的紅寶石色,玫瑰花和其他白色花系香氣簇擁爭艷,花瓣還是新鮮濕潤的,細緻柔美的紅色莓果點綴在花叢中,混雜香料的香甜和優雅的木質調層次。

 

中度酒體,酸甜的櫻桃口感與揉合的相當好的單寧。

絕美的高雅純淨,就像是久石讓的鋼琴曲,沒有磅礡的管弦樂合奏,僅用簡單乾淨的音符描繪深刻動人的旋律。

Especial Picapoll Negre 2015 歐耶頂級匹卡波紅酒

NT$3,000.00價格
  • 酒精濃度:12.5%
    得獎與評分:RP 92

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