釀造過程／ Delaware 泡皮 12 小時後與 Niagara 共同發酵，而 Neo Muscat 則是泡皮 24 小時．混合後保留 12g/L 的殘糖裝封 瓶以產生氣泡，不過濾、不除渣。
 
風味／ 是款著重香氣的 Pét-Nat，以 Delaware 為主體，配上 2021 年酸度最高及香氣濃郁的 Niagara 與 Neo Muscat 混釀． 酸度明顯，但是非常舒服，熱帶水果、奇異果及金桔皮的香 氣，帶些濕泥土和青草的氣息，尾韻有些微微的苦韻。