全手工採收，6小時的低溫浸皮，於不鏽鋼槽低溫發酵並加入天然酵母，經冷凝過濾後裝瓶。此款Albarino位於海拔較高、濕度較低、較冷地區的葡萄園，日夜溫差大使葡萄成熟較慢，賦予新鮮且豐富的緊實果香，還有優異酸度及圓潤口感。鳳梨、熟蘋果、洋梨等熱帶水果香氣，萊姆氣息如切片後插在酒杯旁，隱約又不失地位，還有襯在底部的八角、茴香，全都拜低溫浸皮所賜。即開即飲，正如西班牙及時行樂的生活態度，人生如不如意無常，何不舉杯邀明月。