Tom Shobbrock

一開始是個讓激動的旅程，我跟Emma都興奮地想把所有東西都搬回家。我們在Flaxman Valley有超過16公頃綿延各個方位、海拔540公尺的美麗山坡。我們以前種植了一些葡萄，那些葡萄藤已經能夠融入那片土地。如果冬天的雨充足的話，我們希望能夠在2019年的春天規劃一片三公頃的新生苗圃。

 

這塊土地靠著之前破碎倒塌的森林，形成這些又酸又貧瘠的泥土 ，真是美妙極了! 土地由硬質砂岩形成，使得這塊土地沒有足夠的熱量產昇橘黃色黏土 ，也不會在雲母岩上產昇花崗岩。而散落在這片土地上的還有大大小小美麗的玫瑰石英，這些土壤一定能夠孕育出充滿能量美妙的葡萄酒。

 

我們清空酒窖時，我們發現一批讓人驚喜的酒，我們發現了這些12年前的瑰寶，而發現他們讓整件事變得更有趣 ! 這美麗的發現是3000公升2014年的Giallo，她都還保留著著葡萄。