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Château Thivin 如夢酒莊

來自Côte-de-Brouilly的第一名莊 六個世代的用心傳承

如夢酒莊位於法國南部薄若萊的心臟地帶,酒莊的前身是Clos de Brouilly城堡,當時的堡主在14世紀時建造了一個小酒窖。後來因為法國大革命,城堡短暫時間由國家政府接手,並在1877年由當時的Zaccharie Geoffray在一場拍賣會上買下只有2公頃的葡萄園,因經營有善,所以受到世界各地知名的注目。從1987年至此傳承Claude Geoffray、他的妻子以及主修釀酒技術的兒子接手經營管理,Chateau Thivin正式進到第六個世代的經營,傳承延續,在這裡,我們看到了。

年復一年 日復一日 小酒莊的堅持

酒莊的葡萄園位在布伊山的東側山腰(Côte-de-Brouilly),葡萄園目前面積約25公頃,並將葡萄園依照葡萄品種分成7個不同的小區塊,以確保每個品種能夠完全保有自己的特質。土壤主要由火山岩石所組成,因此排水性優異。葡萄種植區都是面東南方的斜坡上,遵循低產量原則,採收季節約在九月中的時期,由40-50人組成的團隊一同採收,部分葡萄用傳統製作方式完整的整串釀造,其他則是先去梗約12天完成,之後陳年於大型舊橡木桶,於隔年春天裝瓶。  

 
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