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Matsu 馬特蘇酒莊

Toro多羅產區

「多羅鎮(Toro)也產紅酒,釀成的風格不負Toro之名,是全西班牙甚至是整個西歐最雄壯威武、最macho(據男子氣概)的紅酒。」─ 林裕森《西班牙葡萄酒》

Toro多羅產區位於西班牙西北部的Castilla Y Leon 卡斯提亞─萊昂自治區,是近十年最受矚目的葡萄酒產區之一,許多國家的菁英酒莊紛紛來到這裡投資,諸如西班牙酒王Vega Sicilia等名莊均在此建立起自己的酒莊。Toro在西班牙文中是「鬥牛」的意思,一如其雄偉的名字,這裡產出的紅酒顏色漆黑如墨,酒體濃厚,酒精度亦動輒15%起跳。氣候較斗羅河岸產區更加極端,夏季炎熱,冬季寒冷,且日夜溫差超過20度是常態,炎熱乾燥,年雨量僅350公厘,讓這裡出產的酒如同氣候一般濃烈又粗獷。 這裡種植當地稱作Tinta de Toro的Tempranillo子品種,林裕森曾在《西班牙葡萄酒》中提到:「…本地的田帕尼優,稱為Tinta de Toro,是一個特別的別種,果串較大,單寧多且緊澀,同時糖度高。整體而言,比一般田帕尼優來得粗些…」 由於單寧含量高,因此特別能夠抗氧化,可以釀出具有十足陳年潛力的大格局酒款。

自然動力法和百年老樹:蘊含東方思想的釀造哲學

2009年,Vintae集團在Toro產區成立了Matsu馬特蘇酒莊。Matsu在日文中是「等待」的意思,不僅代表了「對於釀酒師們的崇敬」,感佩他們一代一代地在葡萄園付出心力、熱情、汗水與知識;同時,也代表了東方文化中「與自然共生」的理念,瞭解自然的步調並靜心地等待,從培育到釀造過程全部遵循「自然動力法」,不以外力迫使葡萄不當地發展。他們購入了多塊樹齡在「80-100年的優異葡萄園」,這些老樹種植於海拔650-735公尺的貧瘠旱地上,土壤由砂質黏土以及石灰岩構成。過去,Toro產區一直以生產濃厚粗獷的紅酒聞名,但Matsu利用多年來在Rioja的釀造經驗,讓Tinta de Toro在豪壯的外表下,同時表現出柔美和優雅的一面。濃郁卻雅致,剛柔並濟,這就是Matsu所要傳達給飲者們的葡萄酒故事。



 

 
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