正在加載......
X
 
會員帳號 :
會員密碼 :
忘記密碼    加入會員

Daniel-Etienne Defaix丹尼爾狄菲酒莊

堅持傳統,窖藏至試飲期方釋出的夏布利陳年老酒

「夏布利(Chablis)上市時間相當早,採收後不到一年就可買到。Daniel-Etienne Defaix酒莊是少數另有想法的一家,即使早裝瓶,但在酒窖先存著,等酒成熟了才賣。」─林裕森

Daniel Defaix是夏布利產區歷史最悠久的酒莊,起源於18世紀初,而早在16和17世纪,Daniel De Faix的祖先就開始在阿瓦隆地區的Château de Faix内的幾座莊園種植葡萄,其中家族成員Etienne-Paul Du Jer De La Croix De Faix更在18世纪初期,就把種植葡萄的傳統帶到夏布利產區。

酒莊擁有三塊Premier Cru一級園和二塊 Grand Cru頂級園,葡萄園位於最古老的產區內,共占地27公頃。莊園的土壤為典型的上侏儸地質,有深厚的泥灰石和石灰石土壤,底層有礦石和牡蠣化石,且位於地勢非常傾斜的山坡地,因此享有充足和煦的日照。園內以Chardonnay夏多內為主要品種,受惠於悠久歷史,酒莊擁有相當多優質的老樹葡萄藤,葡萄園的平均株齡為38年老株,其中30%的葡萄藤更高達80年。

在講求經濟效益的當代現實世界,葡萄農在經濟因素的局限下必須快速收成裝瓶。但DEFAIX家族仍舊堅持在所有酒款已屆適飲期後才會釋出,在這幾片產區内,一代接着一代,不斷地延續這個優良傳統,是一份對葡萄酒的堅持,也是一份高貴的驕傲。

 

 
頁次 : 1 / 1

gotop