新生活葡萄酒New Lifestyle Wine│西班牙葡萄酒專家 -- 尋俠堂葡萄酒鋪 12/16(五)晚上:冬日養生鍋物V.S.薄酒萊村莊酒
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尋俠堂葡萄酒鋪 12/16(五)晚上:冬日養生鍋物V.S.薄酒萊村莊酒

 
 
尋俠堂葡萄酒鋪 12/16(五)晚上:冬日養生鍋物V.S.薄酒萊村莊酒
 
這是一場你非來不可餐酒會,歲末年終的時節,寒冷的冬天,最適合吃上一鍋熱騰騰的養生鍋物(菇蕈海鮮),而這樣清爽的養生鍋物,當然不需要搭配厚重又單寧龐大的紅酒,我的經驗是:清爽的紅酒,或濃郁的白酒,更加得適合。而薄酒萊產區的村莊酒,對大家來說一定是個全新的經驗,我們歡迎大家來試試看,這樣的冬日組合。 浪漫的釀酒家族:Domaine du Vissoux愛相隨 愛相隨酒莊Domaine du Vissoux 位於薄酒萊南部白石城區裡的Saint-Vérand村莊,在薄酒萊產區愛相隨酒莊擁有分屬Le Vissoux、Vérand及Oingl這三個不同地塊的葡萄園,主要種植此區最著名的Gamay 葡萄跟少量的 Chardonnay 葡萄。莊主 Pierre-Marie Chermette 於1980年畢業於 Dijon University釀酒學系,1982年正式接管酒莊,莊主夫人Martine則是有MBA商學院的行銷碩士學位,專們負責行銷相關事務。 酒莊浪漫的名字-Le Vissoux其實是莊主的母親的家族姓氏,對於這些愛妻的浪漫主義者、他們無庸置疑的就是想要將愛的浪漫歷史永續流傳。
  
土地和平栽種法的佼佼者 薄酒萊南部區域土壤多是以石灰岩為主,而愛相隨酒莊卻得天獨厚的擁有最適合種植陳年風味葡萄的深灰色花崗岩土壤。 在20世紀90年代,莊主獨到的眼光讓他陸續買進了位在Fleurie,Moulin à Vent和Brouilly這三個特級產區(Cru)的葡萄園。
 
愛相隨酒莊是薄酒萊第一家實踐永續有機再生農業的先進,因為莊主相信,綜合農業是最適合現今氣候變化的種植管理方式,這種農法能給予Gamay葡萄最好的保護。酒莊的座右銘--品質重於產量,通過修剪和生長管理(減低密度)進行產量控制,當葡萄完全成熟時才手工採收。莊主也採用了改良後的半碳二氧化碳釀造法來釀酒,自然發酵過程完全不添加化學酵母,僅使用野生酵母,並在釀造過程不添加糖分,致力于延續純正的薄酒萊葡萄酒傳統釀酒技術,這種傳統的葡萄釀酒法完美地讓Gamay葡萄呈現薄酒萊的風土。
 
12/16(五)晚上,新生活葡萄酒特別邀請少莊主Jean Etienne Chermette
 
來尋俠堂與大家一起分享他們家族的浪漫與美味的葡萄酒。同時,堂主也準備了非常特別的晚餐,由景美的木山廚房,特製的桌菜與大家一起分享: 台式香腸拼盤、酥脆玉佛手、珍珠白玉捲、野菌青翠時蔬、芋香海味米粉鍋(養生鍋物)、XO醬炒元貝皇,共九道菜。
 
 
餐酒費:1000元 (有吃有喝,養生鍋物等你來)
<時間>2016/12/16(五) 晚上 6:30-9:30
<轉帳>中國信託(822) 帳號:314-540-329-665 新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。
<報名>02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主
 
 
 
<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂
 
 
 


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